Türk mutfağında çorba, yalnızca bir başlangıç değil; sofranın temel taşıdır. Özellikle mercimek, tavuk suyu, işkembe ve paça gibi çorbalar, hem besleyici hem de doyurucu özellikleriyle yüzyıllardır tercih edilir. Doğru pişirilen bir çorba, hem mideyi rahatlatır hem de günün temposuna dengeli bir başlangıç sağlar.
Babadan Çorba’da çorbalar uzun süreli pişirme geleneğiyle hazırlanır. Aceleye getirilmeden, lezzetini yavaş yavaş kazanan tarifler tercih edilir. Günün her saatinde sıcak çorba bulunmasının nedeni de bu geleneğe duyulan saygıdır.